“пирог дровосека”

На 16 порций: 400 грамм ( две штуки яблок, очищенных от кожуры и мелко порезанных 200 грамм мелко порезанных фиников 1 ч л соды 250 миллилитров горячей воды (кипятка) 125 грамм сливочного масла 1 ч л ванильной эссенции 220 грамм сахара 1 яйцо 225 грамм простой муки
Верхний слой: 60 грамм сливочного масла 100 грамм коричневого сахара 125 миллилитров молока 50 грамм нашинкованного кокоса

1. разогреем духовку до 200 грамм С. смажем маслом квадратную форму размером 23 см, проложить основание бумагой для выпечки или пергаментом.
2. соединим яблоки, финики, соду и воду, накроем и оставим на 10 мин.
3. Тем временем взобьем масло, ваниль, сахара и яйцо в маленькой миске электрическим миксером. переложим в большую миску, добавим смесь с яблоками и муку. перельем тесто в подготовленную форму.
4. запечем в течение 50 мин, затем выложим сверху верхний слой и запечем еще 20 мин. дадим пирогу постоять, и переложим на решетку.
5. Верхний слой: соединим все ингредиенты в кастрюле и готовим, помешивая, на маленьком огне, пока масло не растает и все компоненты не перемешаются.